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红酒的年份代表什么呢?

红酒的年份代表什么呢?

发布日期:2019-11-28 作者: 点击:

  红酒是“七分原料,三分酿造”。也就是说也就是说料三酿”。据红酒批发的小编了解,葡萄的质量是决定红酒质量的一个重要因素。葡萄作为一种作物,其生长与光、温、雨等气象因素密切相关,这就涉及到“年份”的概念。

  

  一、年份代表什么?

  

  一瓶红酒的年份不是指瓶装或上市的时间,而是指用来生产红酒的葡萄采摘的年份。郑州红酒批发一年的表现,往往反映了某一地区红酒的整体质量和特点,可以为您选择陌生的红酒风格提供参考。同时,年龄信息还可以告诉你红酒到目前为止经历了多长时间,从而帮助我们确定z理想的开酒时间。当然,并非所有的红酒都是陈酿的,比如香槟、波尔图和雪利酒。为了保持自己红酒的品质和风格的一致性,生产商会在酿造或陈酿阶段混合几款不同年份的基酒,因此他们不能在红酒标签上标注具体年份。

  

  二、如何定义年份?

  

  红酒的品质对红酒的产量、质量和风格有着重要的影响。一般来说,在一个好的年份,人们可以收获产量可观、品质优良的葡萄,然后酿制出非常好的红酒。这样的一年也叫“大年”。相反,在一个充满挑战的或是糟糕的年份,天气不好,葡萄产量小,品质不高,整个地区的红酒整体表现都不尽如人意。这样的一年叫做“小年”。当然,团购进口红酒也会有一些常见年份,天气稳定,水果表现平平,既不太好也不太坏。

  


红酒批发商



  一般来说,一个好的年份可以用“光够热”和“天气好”来形容:春天的温度不能太低,否则会耽误葡萄树的发芽、开花和坐果时间,缩短整个葡萄生长季节,还可能造成霜冻,直接冻坏新的芽,导致葡萄减产;葡萄园的降雨量应适度,以协助葡萄树进行光合作用,积累酸度、糖分和风味物质。生长季节雨水过多会使葡萄树更多的精力转向枝叶的生长,而不是果实的生产。采摘前的降雨会使葡萄果实过度膨胀,使其风味过淡,甚至可能使果实破裂,引起真菌感染。另外,还需要从进口红酒代理,充足的光照和高温天气可以使葡萄达到理想的成熟度。但过热的天气会使红酒的葡萄糖含量过高,酸度不足,导致红酒精度高,口感不平衡。

  

  三、好的红酒只能在好年份生产吗?

  

  答案是否定的。年份并不是红酒质量的条件。一般来说,当人们描述一年的质量时,他们会评价一个地区红酒的整体状况。事实上,同一年下,来自不同地区、不同酒庄甚至不同葡萄品种的红酒都会有不同的表现。

  

  即使在不尽如人意的年份,也总会有一些y秀的酒庄,要么是因为酒庄独特的氛围,要么是因为酒庄管理得当,酿酒得当,可以避免天气灾害的影响,生产出优质的红酒,给我们带来惊喜。例如,在潮湿和多雨的年份,土壤排水良好的酒厂往往会幸免于难。另外,由于波尔多混合红酒采用多种葡萄同时酿酒,在遇到突发天气时,可以利用各种葡萄品种的互补性,达到“失去东角,得桑榆”的效果。

  

  目前,随着葡萄园管理和酿酒技术的提高,葡萄种植者和酿酒者可以采取更加有效的措施来调整葡萄和红酒的状态,从而减少气象灾害对红酒生产和品种的影响。即使某一年很普通,他们也能用自己高超的技艺将腐朽变为神奇,酿制出好酒。在这种情况下,年份对红酒风格的影响更多的是关于风格:如果天气凉爽,红酒的风格将趋于优雅和清新;如果干热天气占全年的大部分,生产的红酒可能具有极好的强度和丰满的酒体。


本文网址:http://gsxfsb.cn/news/501.html

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